Peptone from meat (1072241000) sau quá trình thủy phân ly giải protein. Có nhiều nguồn nguyên liệu khác nhau được sử dụng để sản xuất peptone như, nấm men (cao nấm men), thịt, và đậu nành… Tuy nhiên, bất kể nguyên liệu sản xuất là nguồn nào thì thành phần của peptone chủ yếu là: polypeptide, protein và amino acid tự do. Môi trường peptone chứa rất nhiều dinh dưỡng có thể cung cấp cho các vi sinh vật, đặc biệt là amino acid. Do đó môi trường này được sử dụng rất rộng rãi trong các phòng vi sinh và dùng nuôi cấy nhiều loại vi khuẩn khác nhau. Đặc biệt peptone cao thịt sẽ được sử dụng chủ yếu đối với những loài vi khuẩn khó tính và yêu cầu nguồn dinh dưỡng cao cho sinh trưởng và phát triển.